開業(yè)策劃案例：以新奇特引爆全城門店銷量暴增

發(fā)布時(shí)間：2017-04-05 16:35:35 瀏覽次數(shù)：11747

2015年12月，湖南湘嘴巴食品有限公司的青年時(shí)尚鹵味品牌小鹵之約即將新店開張，企業(yè)準(zhǔn)備搞一個(gè)大型的開業(yè)策劃活動(dòng)，希望我能提供一個(gè)創(chuàng)新效果強(qiáng)大一點(diǎn)的活動(dòng)策劃方案。這個(gè)小鹵之約品牌是與絕味周黑鴨一樣的門店銷售形式，雖然其中增加了更多的飲品和預(yù)包裝產(chǎn)品，由于企業(yè)在全國(guó)其它市場(chǎng)沒有拓展加盟，而沒有知名度，即便在長(zhǎng)沙，它的知名度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于絕味和周黑鴨。

這次企業(yè)一下子連開5家門店，也算是一個(gè)不小的商業(yè)擴(kuò)張行為。企業(yè)的要求就是盡量以引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)為主，當(dāng)然，最好能夠容易執(zhí)行落地，投入也不能太高的高效率活動(dòng)方案。呵呵，這個(gè)就是條件限制：費(fèi)用不能高、執(zhí)行不能有難度，又要引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)。困難就是在矛盾中產(chǎn)生的！

距離開業(yè)的時(shí)間只有半個(gè)月了，我回到公司以后就開始針對(duì)企業(yè)的要求展開思考，我的策略構(gòu)思的路徑大致是這樣的：第一，開業(yè)的店鋪全市有5家，而且店鋪周圍環(huán)境不大，直接面對(duì)的就是大路，說(shuō)明場(chǎng)地有限；其次，因?yàn)槭堑赇侀_業(yè)，不能搞太高大上的活動(dòng)，必須是簡(jiǎn)單容易操作的！

更重要的是，這個(gè)活動(dòng)的創(chuàng)意必須有極大的亮點(diǎn)，足夠吸引眼球。同時(shí)這樣的活動(dòng)別人還沒有搞過(guò)的，只有通過(guò)大膽創(chuàng)新才能引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)；活動(dòng)的對(duì)象是以8090后美女吃貨為核心對(duì)象，因?yàn)橐曾啿弊訛楹诵牡男蓍e鹵味，核心的消費(fèi)者都是女性，所以活動(dòng)的要求必須能夠吸引美女，成為長(zhǎng)沙美女的一次大聚會(huì)！

一個(gè)門店的開業(yè)策劃，能夠搞得這么熱烈卻又容易操作，且投入成本又不能高，這就是一個(gè)挑戰(zhàn)！在邏輯思維模式中，我憑經(jīng)驗(yàn)思考了很久沒有找到令我滿意的創(chuàng)意。于是，我在電腦上運(yùn)用橫向思維工具進(jìn)行創(chuàng)意，我找出了一個(gè)隨機(jī)詞匯，竟然是“罪犯”！罪犯是什么？當(dāng)然是一個(gè)有罪的人，一個(gè)需要法律審判和處罰的人。

由罪犯的屬性中我直接提取了一個(gè)創(chuàng)意“審判”，審判有法庭審判，也有社會(huì)審判和公開審判。審判就是對(duì)罪犯的犯罪事實(shí)給予審核辯論最終確認(rèn)犯罪事實(shí)，然后依據(jù)法律進(jìn)行判罰。這是一個(gè)驚心動(dòng)魄的過(guò)程，我們?cè)陔娪袄锝?jīng)常看到，常常是等待審判的罪犯會(huì)很緊張。

概念交叉——審判與鹵味門店開業(yè)有什么關(guān)聯(lián)呢？開業(yè)是一種亮相，門店賣的產(chǎn)品是食品，其中最核心的是鴨脖子等鹵味，如何審判？又該審判誰(shuí)呢？我的橫向思維在繼續(xù)向前拓展……對(duì)！審判吃貨——美食產(chǎn)品和美女食客，一個(gè)是被吃的貨，一個(gè)愛吃的貨。門店的食品好不好吃？是不是該由美女吃貨說(shuō)了算？美女們的食品品鑒結(jié)果準(zhǔn)不準(zhǔn)？是不是也有一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)呢？

這么說(shuō)來(lái)，這是一個(gè)既對(duì)美食商品進(jìn)行好吃不好吃的品審，同時(shí)還要對(duì)美女們是不是真正的吃貨也要有一個(gè)評(píng)審，那么我們能不能在開業(yè)當(dāng)天舉行一個(gè)吃貨“公審”（公開品審）大會(huì)，對(duì)店鋪內(nèi)的每一個(gè)食品進(jìn)行公開品審？以好吃不好吃為標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定從1—10分的評(píng)分制，然后聘請(qǐng)4個(gè)美女為一組的吃貨來(lái)當(dāng)公審法官？

同時(shí)，結(jié)合開業(yè)做一場(chǎng)“蒙眼盲測(cè)活動(dòng)”，即在門店里或門外，擺放一長(zhǎng)條桌子，每個(gè)門店邀請(qǐng)4名美女吃貨進(jìn)行盲測(cè)品嘗，盲測(cè)品嘗的鴨脖子產(chǎn)品來(lái)自絕味、周黑鴨、煌上煌、久久丫，以及在長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)赜悬c(diǎn)名氣的鹵味品牌，小鹵之約的鴨脖子混在其中，每個(gè)產(chǎn)品僅有編號(hào)！好不好吃，全部由美女吃貨說(shuō)了算!

美女吃貨對(duì)食品的評(píng)選準(zhǔn)確度和參與評(píng)選的美女評(píng)價(jià)一致度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公開評(píng)審，同時(shí)與微信好友的點(diǎn)評(píng)進(jìn)行對(duì)比，最終選出金牌吃貨、銀牌吃貨和銅牌吃貨三枚！美女評(píng)審團(tuán)將由八個(gè)人組成，四個(gè)人為一組，分為5組合計(jì)20人。這就等于把一個(gè)簡(jiǎn)單的開業(yè)策劃活動(dòng)，演繹成了一個(gè)延伸型的系列品牌推廣活動(dòng)。

于是，我立刻將這些一個(gè)個(gè)創(chuàng)意進(jìn)行方案成型，三天后向企業(yè)提交了題為《美女公審，哄動(dòng)星城》的開業(yè)主題策劃活動(dòng)。活動(dòng)分為當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)：在店鋪門口設(shè)兩張桌子4位美女，桌上分別放在僅有編號(hào)的各個(gè)品牌的鹵味產(chǎn)品，企業(yè)自己品牌的鹵味產(chǎn)品就隱藏在其中，只有工作人員才知道，哪個(gè)號(hào)碼是自己的產(chǎn)品。

四個(gè)人分別品嘗四個(gè)品牌的鴨脖子，然后猜測(cè)品牌名稱，并對(duì)口感提出評(píng)分。這四個(gè)美女的背后，邀請(qǐng)10個(gè)觀眾對(duì)四個(gè)美女是不是吃貨？吃貨的等級(jí)也用評(píng)分制進(jìn)行評(píng)分。然后，把她們的競(jìng)賽內(nèi)容發(fā)布到企業(yè)官網(wǎng)上，開通網(wǎng)友投票。獲得金獎(jiǎng)的，獎(jiǎng)勵(lì)人民幣3000元、銀獎(jiǎng)2000元，銅獎(jiǎng)1000元；每一個(gè)參與者都將獲得200元優(yōu)惠券。

方案獲得企業(yè)管理層一致通過(guò)，就此，以“XX月XX日長(zhǎng)沙某地舉行公審大會(huì)”為主題的活動(dòng)創(chuàng)意正式成立。活動(dòng)的預(yù)熱就是一張主題鮮明的DM單，我在DM單上設(shè)計(jì)了三重大獎(jiǎng)，每一重都是真金白銀的大獎(jiǎng)，最高的是50元一張，最便宜的也有10元一張。獎(jiǎng)券就設(shè)計(jì)在DM單上，剪下無(wú)效，這是為了讓DM單的有效率達(dá)到100%。

因?yàn)檎Ｇ闆r下，一般人都會(huì)把企業(yè)的宣傳單看一眼之后就一扔了之！如何讓目標(biāo)人群舍不得扔掉活動(dòng)宣傳單？那就是把宣傳單設(shè)計(jì)得很值錢也很有趣，我的設(shè)計(jì)獎(jiǎng)金標(biāo)明之后，目標(biāo)人群會(huì)認(rèn)為這張宣傳單值好多錢，而且可以保留著，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)可用，何況還有XX月XX日的公審大會(huì)的入場(chǎng)券，有熱鬧看啊！

很多路人看到上面有美女戴著高帽子，身前掛著批斗牌子的圖片就感覺很新鮮，有些年紀(jì)大一點(diǎn)的人才知道，文革時(shí)候這種帶著高帽子掛著批斗牌子游街示眾和公審大會(huì)非常普遍。后來(lái)不少人真的以為到上面寫著的門店地址，能看到公審大會(huì)，當(dāng)然此是后話！

同時(shí)，我還通過(guò)朋友關(guān)系，聯(lián)系到湖南的三個(gè)微博大V，讓他們?cè)谖⒉┥习l(fā)布消息；這還不算，在湖南地區(qū)的各種網(wǎng)站，發(fā)布了10篇這個(gè)活動(dòng)的軟文；在湖南的一份都市報(bào)上，還發(fā)布了一個(gè)小廣告，這就等于搞了一個(gè)立體攻勢(shì)，不怕到時(shí)候沒有人來(lái)！企業(yè)立刻成立了方案執(zhí)行小組，在大家的配合下，方案的執(zhí)行有條不紊的進(jìn)行著。

我雖然有過(guò)預(yù)期，但開業(yè)這一天的轟動(dòng)效應(yīng)確實(shí)是我沒想到的！首先是企業(yè)活動(dòng)之前沒有與當(dāng)?shù)爻枪懿块T接洽，打個(gè)招呼。導(dǎo)致5家門店門口人滿為患，波及到了公路，嚴(yán)重影響了交通秩序，大批城管涌來(lái)，工作人員也參與管理攔截，安排消費(fèi)者拍成蛇陣長(zhǎng)隊(duì)，總算沒有釀成后果；

其次是企業(yè)的貨源準(zhǔn)備不足，沒想到消費(fèi)者這么踴躍，各個(gè)門店的產(chǎn)品一個(gè)小時(shí)之內(nèi)就被搶購(gòu)一空，連提供的獎(jiǎng)品都被不剩。工廠趕緊緊急發(fā)貨，但也只能在送了兩批貨之后再也送不出來(lái)了，因?yàn)樽蛱鞙?zhǔn)備的時(shí)候，只考慮兩倍于常規(guī)銷量，其實(shí)當(dāng)天如果貨品充足的話，10倍的量都不夠賣！

另外，吃貨美女的公審，也由于圍觀的人太多，又不斷的有人拍照拍視頻，甚至不少男人看著美女們衣著鮮麗地坐在店內(nèi)吃美食而起哄，導(dǎo)致美女們都害羞臉紅，吃貨水準(zhǔn)發(fā)揮失常，也不敢亂說(shuō)話。一開始還一本正經(jīng)的，后來(lái)慢慢就亂套了，對(duì)鹵味食品的公審也就不再具有準(zhǔn)確性……

但不管怎么說(shuō)，這次活動(dòng)非常成功，大部分美女吃貨對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品提供了極高的評(píng)分（客觀公正）；其次，企業(yè)的品牌知名度也因此大規(guī)模暴漲，活動(dòng)以后的半個(gè)月內(nèi)，那5家新開的門店生意一直很火，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了老店的營(yíng)業(yè)水平。只是由于企業(yè)團(tuán)隊(duì)的能力問題，這次公審活動(dòng)的后半場(chǎng)，也就是互聯(lián)網(wǎng)投票沒有執(zhí)行延續(xù)，否則，品牌的知名度還會(huì)再次暴漲，但企業(yè)卻感到非常滿意，達(dá)到了預(yù)期！

總結(jié)：本次活動(dòng)之所以成功，歸結(jié)于以下幾點(diǎn)：一是主題比較新穎，公審大會(huì)的噱頭吸引了很多市民前來(lái)觀看；二是操作比較簡(jiǎn)單，邀請(qǐng)美女擔(dān)任公審員，正好也是美女自己喜歡的；三是DM單價(jià)值100元，分為4張優(yōu)惠券每張20元，可以在規(guī)定的時(shí)期消費(fèi)低價(jià)；四是產(chǎn)品質(zhì)量很棒，贏得了美女吃貨和圍觀消費(fèi)者的搶購(gòu)！四個(gè)因素缺一不可！